Harumaki

domingo, abril 21, 2013


He comido toda mi vida Harumaki, lo que llamamos aqui de rollito primavera.
Eso porque en Brasil es muy común encontrar restaurantes orientales en cualquier parte, estamos muy acostumbrados a la comida china y la japonesa. (a parte de que tengo mi mitad japonesa en la sangre).
Gracias a mi prima he encontrado una receta casi perfecta pero muy sabrosa en la red, aquí.
Os pongo aquí en español por si lo queréis probar.



Relleno
300g de lomo de cerdo
300g de repollo picado en juliana
4 talos de cebollino
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada sopera de saqué (vino de arroz)
2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
Sal a gusto.

En una sartén, freir la carne en el aceite de sésamo. Añadir la sal y el saqué. Cocinar por algunos minutos. Añadir el repollo picado y el jengibre. Cocinar hasta que esté blando el repollo. Echar el cebollino, remover y reservar.


Masa
250 g de harina de trigo
1 cuchara sopera de aceite
1 cucharadita de sal
250 ml de agua (aquí he puesto casi el doble de agua que en la receta original, para que quede más liquida y se pueda pasar por la sartén, quedando una capa de 2mm)

En un bol, mezclar todos los ingredientes de la masa. Ir echando el agua poco a poco. La masa es mejor que quede líquida como una crema. Calentar una sartén anti adherente y echar una capa fina de la masa, como hacer una filloa. Reservar.

Cuando este frío el relleno, rellenar la masa haciendo un rollito, colar las puntas con un poco de masa cruda. Freír el rollito en aceite caliente.

Salsa agridulce (receta de mi prima)
Zumo de 1 naranja
1/2 cucharada sopera de vinagre
2,5 cucharadas soperas de ketchup

Hervir  y añadir 1/2 cucharada sopera de maicena diluida en agua



Para chuparse los dedos!!! 


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10 comentários

  1. mmhh!! qué pintaaaaa!! y eso que acabo de cenar!! qué fuerrrrrrrte!

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  2. Uyyy, a mi chico grande seguro que le encanta! Gracias por la receta.

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  3. Me dan ganas de chuparme los dedos y no me lo he comido...qué pinta!

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  4. !Qué buena pinta! como soy vegetariana pocas veces puedo pedir el rollito en restaurantes, así que por aquí lo hacemos también en casa, la receta de la salsa también me la apunto que normalmente tomo la comprada ;)

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  5. Pero hay algo que de te de mal?

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  6. AProvechando el descanso de la comida estaba trasteando por el blog y he visto la entrada de comer, y de repente he recordado como te descubrí! Buscando recetas de cocina japonesa y china para sorprender a mis hermanos!!!
    Que gracia, igual un dia de estos vuelvo a los fogones, pero como ahí la competencia de mi hermano es alta... me quedo con la costura de la que en mi casa son todos profanos.
    BBBB
    AnaG

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    Respuestas
    1. ya quisiera yo cocinar tan bien, hago pocas cosas que la cocina tampoco es mi fuerte.

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    2. Si hombre!! Solo te faltaba a ti cocinar bien!!! Jaja!! ;)

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