Pan de maiz

domingo, junio 03, 2012


Viernes nos vino a casa una tia de Naiio a enseñarnos como hacer el pan de maiz. Mirad que pinta tiene! Como fue todo echo a ojo es dificil de escribir una receta exacta.


Ya nos trajo ella la levadura que habia preparado el dia anterior con un poco de harina de maiz, agua caliente , sal, un par de gotas de vinagre y 25g del levadura fresca.


Hervimos 3 litros de agua con una cucharada de sal.


Usamos 2kgs de harina de maiz, 500g de harina de centeno y 400g de harina de trigo.


Mezclamos primero la harina de maiz con el agua hervida hasta formar una masa, ir poniendo poco a poco el agua (no utilizamos toda aquella agua)


Dejar reposar unos 10 minutos tapada.


Mezclar la levadura y amasar.


Echar la harina de centeno y amasar. Luego echar la de trigo y seguir amasando. Si hace falta echar mas agua caliente.


Dejar reposar 1 hora y mientras tanto, encender el horno.


Cuando el horno ya este caliente, el nuestro llega a 400ºC,  hacer una bola y colocar el pan encima de unas hojas de verdura seca.


Cocer durante 1 hora.

Despues de quitarlo del horno, dejar reposar en un recipiente envuelto en papel.
Ahora solo faltan las sardinas!!

Te puede interesar

7 comentários

  1. Que buena pinta!!! Me encanta vuestro horno :-)

    ResponderEliminar
  2. Vaya pinta!!! Quien pudiese catarlo...

    ResponderEliminar
  3. No conocía este tipo de pan. Tiene una pinta estupenda!

    ResponderEliminar
  4. Me muero por probar ese pan!!
    qué pinta y qué maravilla de horno!
    Mándanos un poquito por fa!! jajaja

    ResponderEliminar
  5. Ese pan en mi casa no dura ni diez minutos....ja,jaja...

    ResponderEliminar
  6. ya se acabo!!!!!!!!! jajaja que glotones somos!

    ResponderEliminar
  7. Y que bueno estaba!!!!!!!!!!! de algo vale ser la prima y vivir cerca.
    Gracias por mandar un trozo.
    Un beso.

    ResponderEliminar

Instagram